Cukraus vatos siūlas pirmą kartą pasirodė 1904 m. pasaulinėje parodoje Sent Luise. Toje parodoje beveik visus sužavėjo ši programėlė, perduota iki šiol. Kad cukrus galėtų pakeisti tokius pokyčius, verslui labai svarbi cukraus vatos mašina.
Verslo cukraus vatos mašinos centras yra dideliu greičiu besisukanti ir labai aukšta temperatūra esanti šildymo kamera. Įdėjus į ertmę cukrų, jis pirmiausia išsilydys į sirupą. Ertmės sukimosi dideliu greičiu metu skystas sirupas dėl išcentrinės jėgos išmeta į kraštą, o kraštas tankiai padengtas mažesnio nei vieno milimetro skersmens žiedu. skylės, iš kurių išleidžiamas sirupas. Kadangi greitis, kuriuo skysta medžiaga kietėja veikiant šalčiui, yra susijęs su jos tūriu, kuo mažesnis tūris, tuo greičiau ji kietėja. Todėl šie iš mažų skylučių išsiveržę sirupai gali iš karto kondensuotis į vientisus cukraus siūlus. Jei leidžiama išsiveržti, ilgis gali siekti 5–17 metrų. Dėl plono skersmens atrodo, kad gluosniai siūbuoja, o šaltis Cukriniai siūlai nesulips. Po tokiais susipynimo sluoksniais gimė zefyrai.
Kuo mažesnės skylutės šildymo ertmėje, tuo smulkesni išpurškiami cukraus siūlai, o cukraus siūlais apvynioti zefyrai yra tvirtesni ir rečiau atsipalaiduoja, netgi gali būti įvairių formų. Šiais laikais populiariuose puošniuose zefyrams naudojamos itin smulkios, vos kelių dešimčių mikronų skersmens skylutės. Tuo pačiu metu, kad cukraus gabalėliai neužkimštų skylių, reikia atitinkamai padidinti ir šildymo kameros sukimosi greitį.
Zefyro žaliava yra granuliuotas cukrus, kodėl gi nepanaudojus zefyro? Kadangi vandens kiekis per didelis, išpurkštos cukraus gijos yra per minkštos ir linkusios sulipti. Granuliuotas cukrus susideda iš sacharozės – granuliuoto kubinio kristalo. Molekulės sacharozės kristalinėje gardelėje išsidėsčiusios labai tvarkingai, kiekviena molekulė turi fiksuotą padėtį. Tačiau sacharozei patekus į zefyrų gaminimo mašiną, dėl karščio pasikeičia molekulinė struktūra, tai yra, kristalai išsilydo – šiluma suardo kristalų struktūrą ir granuliuotą cukrų paverčia sirupu.
Populiarus Žymos: cukraus vatos mašina verslui, Kinija, tiekėjai, gamintojai, gamykla, pritaikyta, didmeninė prekyba, pirkti, kaina, pagaminta Kinijoje
